4 Adet olgun domates
5 Su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Tatlı kaşığı tuz
Dilerseniz ; bir miktar kekik veya fesleğen

• Margarini genişçe bir tencerenin içinde eritin.
• Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin.
• Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın.
• Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını kısın.
• Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek dibinin tutmaması için arasıra karıştırarak kaynatın.
• Kaselere aldığınız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
• NOT : Dilerseniz, kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz, çorbanıza farklı bir tat verir.

800 Gr kuzu kol
2 Adet domates
2 Adet havuç
2 Adet kuru soğan
1 Demet maydanoz sapı
2 Adet sivribiber
1 Çay bardağı etsuyu
Ayçiçek yağı
Tuz ve karabiber
 

• Ön hazırlık olarak domateslerin, soğanların ve havuçların kabuklarını soyun.
• Geniş bir fırın tepsisinin içine kuzu budunu, soğanları, havuçları, domatesleri, sivribiberi ve maydanoz saplarını yerleştirin.
• Tuz ve karabiber serpip ayçiçek yağını gezdirin.
• Tepsiyi 200 dereceli fırına koyun ve et yumuşayana dek pişirin.
• Tepside bulunan sebzeleri ayırarak, hepsini mikserden geçirin.
• 1 çay bardağı etsuyunu ekleyerek püre haline getirin.
• Servis tabağına püreyi ve eti yerleştirip servis yapın.

6 Adet orta boy kalamar
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı karbonat
1 Su bardağı un
Tuz

Sosu için :
1 Kutu doğranmış domates konservesi
Yarım havuç
2 Adet arpacık soğan
1 Diş sarmısak
Yarım kereviz (havucun büyüklüğü kadar olmalı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen
 

• Kalamarları yıkayıp, kuruladıktan sonra yarım parmak kalığında halka şeklinde doğrayalım.
• Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip, hepsini yoğururcasına karıştıralım (bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için ).
• Ayrı bir kapta unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştırın.
• Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene dek kızartın.
• Sosu için : Havucu tavla zarı gibi doğrayın ve kerevizi de aynı irilikte doğrayın.
• Sarmısağı ve soğanı küçük doğrayın.
• Tavaya sıvı yağı aktarın.
• Havucu, soğanları, sarmısakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayana dek kavurun.
• Ardından 1 kutu domates konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı kuru fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekene dej 4-5 dakika kaynatalım.
• Sosu ve kalamarları servis tabağına alıp servis yapın